Начинка для толмы состоит из фарша, риса, томата, специй, зелени. Ею начиняют баклажаны, болгарский перец, помидоры, а также традиционно заворачивают в капусту.
Раскладывают в большую кастрюлю, заливают водой и томатом, ставят кусочки масла и яблока. Яблоко — символ праздника — Вардавар.
После приготовления толмы, ее ставят на стол вместе с тарелкой травы, выращенной из проросшей пшеницы и украшенной крестом из пшеничных колосьев. Подробнее смотрите на видео.
